Quantidade de Carboidratos nos Alimentos: Lista

dieta sem carboidratos

Ontem no grupo de amigas do PB no facebook, rolou uma conversa sobre “perder a barriga” e a “dieta da proteína”. A Anita, uma das nossas queridas leitoras do PB, argumentou que estava há algum tempo utilizando suplemento para perder a barriga indicado aqui no PB e que não havia obtido resultados.

Foi dito que a dieta da proteína seria o melhor caminho para  perder de peso, para aquelas que possuem dificuldades em atingir o peso ideal através da alimentação moderada e exercícios físicos. O motivo disso pode se variado, como resistência à insulina, dificuldades de digestão de carboidratos e muitas outras patologias ligadas aos carbos.

Uma de nossas leitoras mais assíduas, a Lavinia John Cignelli, que mora nos Canadá há anos, fez um comentário interessante sobre o assunto:

“Não entendo por que os especialistas brasileiros insistem com essa estória defasada do carboidrato (pior,BRANCO!). Outro dia o Dr.Alfredo Halpern falou que arroz branco não tinha “nada demais” e que leite condensado “não é tão ruim assim”. Só fez uma ressalvazinha dizendo que talvez (talvez?) fosse melhor comer o pão integral ou o arroz integral. É por essas e outras que as crianças brasileiras passaram de desnutridas a pré-obesas em uma década e a proliferação dos miojinhos baratos, Mac Donald’s, batatas fritas, arroz, pão branco, frituras…

Eu cortei carboidrato branco e açúcar branco há 10 anos e nunca me senti melhor na vida (sem contar que aqueles 3 quilinhos que eu vivia querendo perder finalmente foram embora pra nunca mais voltar,sem esforço nenhum,só consequência da reeducação alimentar) Fico muito decepcionada quando assisto a Globo Internacional e vejo um dos maiores especialistas do Brasil (como o Dr Alfredo Halpern) minimizar o mal que carboidaratos e açúcares simples fazem. Nenhum médico daqui jamais ousaria sugerir arroz branco ou pão branco pra ninguém, diabetico ou não.

É claro que não precisamos ser radicais (eu me permito comer pizza sem ser integral no final de semana, e talvez um chocolatinho na TPM) mas precisamos entender de uma vez por todas o papel dos carboidratos em uma dieta balanceada: realmente NÃO precisamos de tudo isso que eles recomendam (quando a gente olha aquela “pirâmide alimentar” deles temos a impressão que precisamos nos estufar de pão, massas, arroz, praticamente a cada 3 horas).”

A dieta cetogênica (dieta que reduz a quantidade de carboidratos diários para 30g a fim de reduzir o peso corporal, depois a induz para 80g de consumo diário, para manutenção do peso) é vista com péssimos olhos, injustamente, no Brasil. Talvez essa injustiça toda tenha sido causada pela má impressão que um dos pioneiros na dieta causa, o Dr. Atkins, ao defender o consumo insano de gorduras. É claro que isso foi rejeitado pelo tradicionalismo. Porém, há uma série de doenças relacionadas à ingestão de carboidratos, inclusive doenças de pele, como já exploramos no PB.

É preciso rever estes conceitos sobre o verdadeiro papel do carboidrato na dieta do brasileiro e já há muitas outras versões para a dieta de Atkins, que a tornam muito nutritiva, equilibrada e fácil de seguir, feita por nutricionistas brasileiros, que já começam a se especializar no assunto, posto que o resto no mundo está entrando em uma tendência a produzir alimentos “low carb”, ou seja, pobre em carboidratos, reforçando a nova ideia.

A parte ruim dessa dieta, é que é muito difícil contar carboidratos dos alimentos, posto que, no Brasil, consumidores levam mais a sério o que ouviram falar do que o que está escrito em um rótulo. Já vi muitas amigas do PB comentando que estavam reduzindo a quantidade de carboidratos da dieta, e que ingeriam um “shake” com linhaça, leite desnatado, frutas e outras coisas. Só em umas das receitas dos tais shakes eu já tinha contado pra lá de 50g de carboidrato! A coisa é simples, meninas: leiam os rótulos dos produtos! Na dúvida, consultem uma tabela de carboidratos na internet, há muitas, por conta da dieta restrita em carboidratos que um diabético deve seguir, por exemplo. Uma fruta pode conter mais carboidratos do que você imagina. São saudáveis, mas para quem precisa perder peso, é preciso um controle maior da quantidade. Afinal de contas, 30g de carboidratos diários, podem ser consumidos em apenas uma refeição, caso você não saiba equilibrar as coisas. Leia os rótulos e não vá pelo que os outros dizem.

Para facilitar as coisas, nós estamos disponibilizando uma pequena lista de alimentos e suas quantidades de carboidratos, enviada pela minha Tia fofa, Valéria, de um livro que ela comprou sobre a dieta cetogênica!

Nesta dieta, eles pregam um reequilíbrio do consumo de carboidratos nos primeiros 15 dias, PERMITINDO alguns alimentos como agrião, alface, abobrinha verde, atum, aves, azeite, bacalhau, camarão, brócolis, bacon, carnes, cebola, cenoura, chuchu, chicória, caviar, cogumelo, couve-flor, couve, frango, espinafre, limão, lagosta, linguiça, manteiga, nabo, omelete, ovos, ostra, pepino, peixe, presunto, pimentão, queijos, azeitona, rabanete, sal, salada verde, salsa, sopa de legumes, sukiaki sem macarrão, tomate, vagem, salaminho e repolho e PROIBINDO outros como açúcar, adoçantes com frutose ou lactose, abóbora, amendoim, almôndegas, amidos, doces, arroz, banana, beterraba, biscoitos, bolos, bolachas, caju, cará, catchup, catupiry, cereais, balas, chicletes, ervilhas, farinha, feijão, figos, frutas, geléia, macarrão, leite, massas em geral, mandioca, mel, mortadela, pão, passas, petiscos, queijo fresco e mineiro, salsicha, sorvetes, soja, suco de frutas, trigo, iogurtes, grão-de-bico, lentilha, ameixa, uva, castanha, coco, marmelo, jaca, amêndoa e tamarindo.

É claro que esta lista acima é apenas um exemplo, há muitas outras possibilidades, é só checar as listas abaixo (clique nas imagens para aumentá-las):

Dá pra ir ao supermercado e comprar algumas coisinhas diferentes pra variar o cardápio, é só ficar de olho nos rótulos, que tem lá, direitinho, a quantidade de carboidratos por grama do produto.

No mais, sempre chequem com seus médicos e nutricionistas. Carboidratos, para alguns, pode ser o grande veneno.

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Engenheira e pesquisadora. Adoro fazer testes e fórmulas exclusivas para o PB. Amo química, neurociência e sorvete.

  • Vivian Diniz

    vou imprimir isso, pq coisa gostosa engorda e dá barriga??? mundo cruel

  • Tainan Tinum

    Lô, realmente a barriga é a grande vilã das mulheres, eu tenho uma gordurinha abaixo do umbigo que não sai nem por reza brava. Talvez seja o excesso de carboidratos……… reeducação alimentar é tudo, é o que faz perder peso. Bjo

  • Anita

    Lô, não consegui imprimir.. as tabelas acima, colei, passei no word, e qdo fui imprimir, não saiu nada. rsrsrsr

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      kkkkkkkk ai anita!! :-)

  • Fernanda_psilva

    Nossa!! meu mundo caiu…que pão e algumas frutas tinham muito carboidratos,eu sabia,mas estou surpresa com a quantidade de carboidrato que tem nos alimentos e principalmente por ser em alimentos que consumo no dia a dia…essa tabela é muito esclarecedora,gostei do post Lô,vou me esforçar…necessito eliminar 3 quilos que insiste em se abrigar no meu abdome…barriguinha mais difícil de eliminar!

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      ahahahah sei bem como é isso! eu tmb imaginava muitas coisas! 

  • Anita Almeida

    ueeeeeeeeeeeeebaaaaaaa,que maravilha, vai me ajudar e muito!!
    Não imaginava a quantidade de carboidrato das  frutas…oh céus!!!
    Do leite…kkkkkkkk e a tonta aqui comia fruta ” a la vonte”, agora
    vou somar a quantidade de carboidratos e distribuir durante o dia,
    apenas 30g diárias.Arroz, feijão não como mesmo, o que coloco no
    prato são aqueles alimentos permitidos acima… e vamos lá
    ver o que vai dar…obrigada Lô, por sua disponibilidade, e parei de fazer
    os shakes, agora tomo um café com leite de manha e como uma banana
     nanica  ao invés do pão!!!

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      Mas banana tem mais carboidrato que pão! kkkkkkk Sério, Anita. Dá uma lida boa na lista e manda ver! 

      • Anita

         ohhhhhh meu Deus, o jeito é entrar num “casulo” e ficar la até emagrecer…rsrsrsr
        obrigada  pelas dicas…vou ficar atenta…então me diz…qual café da manha que podemos tomar…assim…sem muita culpa??Adoro um cafezinho de manhã…queijo branco então hummmm, mas, que tal montar um cardápio pra gente aqui, mas com produtos fáceis….fim do ano…festas..ai ai ai

        • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

          Queijo branco + café preto+ chás gelados+ mamão papaia… POdia ser sim… vou procurar uma nutricionista para ajudar! :-)

  • Paola Oliveira de Camargo

    Tá bom, tá bom, já entendi: vou buscar sugestões de cardápios pra diabéticos. :(

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      kkkkkkkkkkk pra vc mesmo!

  • Liliabcsa

    sei la eu como de tudo de 2 em duas horas sempre fiz isso desde adolescente e da super certo barriga zero magra sempre evito comer pratadas e nada de arroz junto com feijão ou so arroz e acompanhamentos ou so feijão dou preferencia a tomar caldo tenho saúde excelente então acelera a mil metabolismo comer de tudo mais em pequenas quantidades de duas em duas horas é logico eu caminho muito nada de ir ate na esquina de carro isso deixa a gente sedentaria  ando no minimo 30 meira hora de apé cansa mais a auto estima vai la em baixo eu fico feliz por ja ter uma certa idade e ter corpinho no lugar fica a dica

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      Que bom, Lilia! Adoro sua presença aqui no PB! 

  • Artedeamor-Sumara

    Adorei este comentário e as tabelas, vai ajudar muito na redução de peso. Grata meninas.
    Sumara

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      Eu que agradeço o seu comentário! 

  • Bia

    Ai, Lô…tudo muito lindo e tal…mas eu trabalho e estudo…onde, comendo na rua, eu vou sobreviver assim???? rs

    Prefiro atividade física. Cortar doce beleza, mas cortar até o queijo e o leite? pelamordedeus…rs

    Eu morro de fome se viver de proteína e verdura….hahahahahahahaha

    Beijooo

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      Queijo só tem 1g é uma ótima opção! Não é pra se livrar, é só comer menos, contar direitinho!

      • Bia

        Vish, mais conta…hahahahahahahahaha

        Vou ler esse treco com calma e fazer umas combinações básicas pra comer na padaria…sério meu, só tomo café e almoço fora de casa…difícil ficar lembrando disso….hahahahahahahahahahhahaahaha

        É que eu gosto justamente do queijo branco, que tem mais carboidrato…

        Ler tabelinhas nutricionais e rótulos eu leio tudo, mas lembrar dessas daí…hahahahaha vai ser tenso…

        Bjo Lô!

        (off: passei na OAB e estou mega happy, logo essa nota de rodapé nada a ver é so pra constar…)

        =D

        • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

          Nosssaaaaaaaaaaaa parabéns!!!! Faz um post dando dicas de como passar na OAB! :-) 

          • Bia

            Obrigada Lô!!!

            =D

            O segredo é deixar de viver uma vida normal por cinco anos e estudar, sempre…rs… mas valeu muito a pena!

            (Não podia deixar de dividir com vcs!!!!)

  • Amelia corlaite

    AMEI ESSA MATÉRIA! REALMENTE, CONCORDO EM NÚMERO ,GÊNERO E GRAU! PELO MENOS NO MEU CASO, CARBOIDRATO SEMPRE FOI VILÃO, É SÓ TIRAR ELE DO CARDÁPIO PRA EMAGRECER SEM ESFORÇO! INCRÍVEL! PARABÉNS PELA OBSERVAÇÃO! ;)

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002472039641 Lô Magalhães

      Obrigada, minha querida! Volte sempre!!